Nutrizione / Dieta

Quante calorie ci sono in diversi tagli di pollo?

Il pollo è una delle fonti più popolari di proteine ​​magre in tutto il mondo perché offre alte proteine ​​con poche calorie e grassi per porzione.

Parte del fascino del pollo è la sua versatilità. Quasi ogni cucina di tutto il mondo offre una varietà di piatti a base di pollo. Il pollo ha anche un sapore relativamente neutro, che lo rende facile da abbinare a diversi aromi.

Il pollo è disponibile in una varietà di tagli, tra cui:

  • seni
  • cosce
  • bacchette
  • Ali

Ogni porzione di pollo contiene conteggi calorici, grassi e nutrizionali leggermente diversi.

Quella che segue è una ripartizione del valore nutrizionale di diverse parti di un pollo, osservando porzioni da 3,5 once (oz) in ciascun caso.

È improbabile che uno qualsiasi dei tagli che le persone trovano in un negozio di alimentari sia tagliato precisamente a 3,5 once, quindi devono tenerne conto nel calcolo dei valori nutrizionali per porzione.

Il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) raccomanda 5,5 once di proteine ​​al giorno per le persone che consumano 2.000 calorie. Ancora una volta, poiché i tagli di pollo variano di dimensioni, le persone potrebbero voler pesare il pollo per stabilirne il contenuto nutrizionale.

I totali seguenti sono per pollo cotto senza aggiunta di grassi o condimenti. I metodi di cottura e i condimenti possono aggiungere conteggi di calorie, grassi, sodio e zucchero. Una persona che sta cercando di mantenere una dieta salutare potrebbe voler considerare i modi migliori per cucinare il proprio pollo.

Seno disossato e senza pelle

Una persona dovrebbe essere in grado di trovare facilmente petti di pollo disossati e senza pelle nel loro negozio di alimentari locale. L’USDA classifica un tipico petto di pollo come circa 3 once.

In una porzione da 3,5 once di petto di pollo cotto disossato e senza pelle, una persona consuma circa 165 calorie.

Inoltre stanno ottenendo:

  • 31 grammi (g) di proteine
  • 3,6 g di grassi
  • 74 milligrammi (mg) di sodio
  • 1 mg di ferro

Pelle e ossa nel seno

I negozi di alimentari confezionano spesso petti di pollo con le ossa e la pelle ancora al loro posto. Alcune ricette, come le zuppe, possono richiedere il seno preparato in questo modo. Tuttavia, il contenuto di grassi quasi raddoppia rispetto a quello senza pelle e disossato, mentre la quantità di proteine ​​diminuisce leggermente.

In una porzione da 3,5 once di petto cotto con pelle e ossa ancora a posto, una persona sta consumando 197 calorie.

Inoltre stanno ottenendo:

  • 30 g di proteine
  • 7,8 g di grassi
  • 71 mg di sodio
  • 1 mg di ferro

Bacchette con la pelle

La bacchetta è spesso un’opzione popolare per le persone. La bacchetta è la parte inferiore della coscia di pollo. Insieme alle cosce, le persone le considerano parte della carne “scura” sul pollo.

In una porzione da 3,5 once di una bacchetta cotta con la pelle, una persona sta consumando 216 calorie.

Inoltre, stanno ottenendo:

  • 27 g di proteine
  • 11,2 g di grassi
  • 90 mg di sodio
  • 1,3 mg di ferro

Tuttavia, se una persona rimuove la pelle, le calorie che stanno mangiando scendono a circa 175 e la quantità di grasso a 5,7 g.

Cosce con la pelle

Le cosce sono le parti superiori delle gambe. Insieme alle bacchette, le persone si riferiscono anche alle cosce come alla carne “scura” sul pollo.

In una porzione da 3,5 once di cosce cotte con la pelle, una persona consuma 229 calorie.

Inoltre, stanno ottenendo:

  • 25 g di proteine
  • 15,5 g di grassi
  • 84 mg di sodio
  • 1,3 mg di ferro

La rimozione della pelle riduce le calorie a 209 e il contenuto di grassi a 10,9 g.

Ali con la pelle

Le ali di pollo sono alcuni degli alimenti più popolari per antipasti e feste. Sono anche i meno ricchi di proteine ​​e il più alto contenuto calorico di uno qualsiasi dei tagli di pollo.

In una porzione da 3,5 once di ali cotte con la pelle, una persona consuma 290 calorie.

Inoltre, stanno ottenendo:

  • 27 g di proteine
  • 19,5 g di grassi
  • 82 mg di sodio
  • 1,3 mg di ferro

Se una persona rimuove la pelle, consumerà 203 calorie e 8,1 g di grassi. La rimozione della pelle aumenta il contenuto proteico a 30 g.

In che modo la pelle influisce sulle calorie?

Alcune parti del pollo, come il petto, spesso vengono con o senza pelle. In genere, i negozi vendono le cosce, le ali e le bacchette con la pelle ancora addosso.

La pelle aggiunge costantemente più calorie e più grasso al pezzo di pollo.

Le persone che vogliono ridurre il loro peso possono scegliere di rimuovere la pelle prima o dopo la cottura. Devono tenere presente che è importante includere sempre quantità salutari di grassi e calorie nella loro dieta, anche quando si cerca di perdere peso.

L’opzione migliore è mangiare il petto di pollo senza pelle, tenendo conto dei valori di calorie, grassi e proteine ​​delle diverse parti del pollo.

Metodi di cottura

Il modo più salutare per cucinare il pollo è cucinare senza grassi aggiunti. Alcuni modi popolari per farlo includono:

  • cuocere su una teglia antiaderente
  • usando spray da cucina anziché olio quando si frigge o si cuoce
  • cottura a vapore
  • cottura a pressione
  • grigliate
  • frittura ad aria

I metodi di cottura che le persone dovrebbero evitare se vogliono limitare calorie e grassi includono:

  • friggere
  • padella in olio o burro
  • cuocere con burro o oli
  • cottura in marinata con aggiunta di grasso, zucchero o sale

Possibili benefici per la salute

Il pollo è una proteina magra, il che significa che offre poche calorie rispetto alla quantità che una persona mangia.

L’opzione migliore per le persone che cercano di ridurre le proprie calorie ed evitare il grasso è il petto di pollo senza pelle.

Entrambi i petti di pollo senza pelle e altri tagli di pollo sono una ricca fonte di proteine. Tuttavia, la pelle e il taglio del pollo possono aggiungere calorie e grassi in più.

Quando le persone aggiungono il pollo a una dieta equilibrata, può essere una fonte salutare di proteine. Le proteine ​​aiutano il corpo di una persona a ricostruire i muscoli e supportano molte altre funzioni.

Sommario

Il pollo è il più salutare quando le persone lo preparano con grassi minimi e senza pelle.

Una persona dovrebbe scegliere metodi di cottura come cottura al forno, cottura a vapore o cottura a pressione per aiutarli a evitare di consumare più grassi e calorie del necessario.

Durante la stagionatura del pollo, una persona può scegliere di utilizzare spezie che non contengono sale extra ed evitare le marinate che possono aggiungere zucchero, sale o grasso extra.

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