Nutrizione / Dieta

Quali sono i benefici per la salute del miele crudo?

Le persone hanno usato miele crudo nella medicina tradizionale per centinaia di anni. Questa sostanza dolce e naturale può contenere elementi salutari che il miele trattato non ha.

Il miele offre una serie di benefici per la salute. Il miele grezzo, che proviene direttamente dall'alveare, contiene polline d'api sano, propoli dell'ape e molti antiossidanti.

La ricerca non ha confermato che il miele crudo abbia più benefici per la salute rispetto al miele normale, ma alcune persone credono che la lavorazione e la pastorizzazione che subiscono regolarmente il miele diminuiscano molti degli elementi benefici. Alcune persone credono che, a causa di questo, il miele crudo offre più benefici per la salute rispetto al miele normale.

In questo articolo, confrontiamo i benefici per la salute del miele crudo e del miele normale.

Cos'è il miele grezzo?

Il miele è un liquido dolce e dorato prodotto dalle api. Le api domestiche conservano il loro miele in piccole coppe esagonali chiamate a nido d'ape. Il miele grezzo viene direttamente dal favo.

Il miele dell'alveare contiene polline d'api, cera d'api e parti di api morte. I produttori di miele di solito passano il miele grezzo attraverso un filtro per rimuovere quante più impurità possibili, ma in genere rimangono. È ancora sicuro da mangiare.

A differenza del miele crudo, il miele normale subisce un processo di pastorizzazione. Ciò significa che i produttori lo hanno riscaldato per uccidere le cellule di lievito che possono influenzarne il gusto, aumentarne la shelf-life e renderlo più trasparente e attraente. Tuttavia, la pastorizzazione può influire negativamente sul numero di sostanze nutritive nel miele.

Alcune prove storiche stimano che gli esseri umani abbiano usato il miele per oltre 8000 anni. Durante i tempi antichi, la gente avrebbe usato miele grezzo, ma oggi la maggior parte delle persone usa miele pastorizzato.

Il miele offre naturalmente le seguenti proprietà salutari:

  • azione antibatterica
  • effetti di guarigione della ferita
  • antiossidanti dietetici
  • effetti anti-infiammatori

Il miele grezzo contiene anche polline d'api e propoli d'api, una sostanza appiccicosa, simile a colla, che le api usano per tenere insieme il loro alveare. Il miele normale non può contenere gli stessi livelli di propoli delle api e polline d'api come miele grezzo.

Una recensione del 2017 sul miele e una rassegna del 2015 sul polline d'api riportano che l'ape propoli e il polline d'api possono offrire proprietà antinfiammatorie, antiossidanti, antibatteriche e antitumorali.

Le sezioni seguenti esplorano sette benefici per la salute basati sull'evidenza del miele crudo.

1. Effetti antiossidanti

I ricercatori ritengono che alcuni dei principali benefici per la salute derivanti dal miele derivino dal suo contenuto di antiossidanti.

Il miele naturale contiene una gamma di composti che agiscono come antiossidanti, inclusi fitochimici, flavonoidi e acido ascorbico.

Gli antiossidanti riducono lo stress ossidativo nel corpo rimuovendo i radicali liberi. Gli scienziati hanno collegato lo stress ossidativo a una serie di condizioni di salute croniche, tra cui molti tumori. Mangiando una dieta ricca di antiossidanti, le persone possono ridurre il rischio di malattie croniche.

Alcune persone credono che la pastorizzazione riduca il numero di antiossidanti nel miele, il che significa che il miele pastorizzato potrebbe non offrire gli stessi benefici del miele crudo.

Non esiste una ricerca specifica su come la pastorizzazione influenzi gli antiossidanti nel miele, ma gli studi dimostrano che il riscaldamento di altri alimenti può ridurre il loro contenuto di antiossidanti.

2. Nutrizione

Il miele contiene sostanze nutritive specifiche che possono renderlo un'aggiunta salutare alla dieta.

L'esatta alimentazione e composizione chimica del miele grezzo varia tra i diversi paesi e ambienti e dipende in parte da quali tipi di fiori le api raccolgono il loro nettare. Indipendentemente da questi fattori, il miele contiene ancora composti salutari, come antiossidanti, amminoacidi e vitamine.

Un cucchiaio o 21 grammi (g) di miele grezzo contiene 64 calorie e 16 g di zucchero. Questi valori possono variare tra marche e lotti.

Il miele naturale contiene naturalmente piccole quantità delle seguenti vitamine e minerali:

  • niacina
  • riboflavina
  • acido pantotenico
  • calcio
  • magnesio
  • manganese
  • potassio
  • fosforo
  • zinco

Il miele contiene naturalmente zucchero. Un po 'più della metà dello zucchero nel miele è fruttosio. La ricerca ha collegato il fruttosio a vari problemi di salute.

Tuttavia, anche con il suo contenuto di fruttosio, il miele può essere un'opzione più salutare rispetto allo zucchero da tavola. Alcune ricerche suggeriscono che il miele può offrire un effetto protettivo contro il diabete e alcuni tipi di miele possono aiutare a migliorare i livelli di colesterolo.

Le persone che hanno il diabete o che sono in diete ipocaloriche possono scegliere di mangiare il miele con moderazione per evitare cambiamenti significativi nei livelli di zucchero nel sangue. Il miele puro ha un indice glicemico (GI) di 58, il che significa che ha un effetto medio sui livelli di zucchero nel sangue. Scopri la scala GI qui.

3. Azione antibatterica

Il miele è un agente antibatterico e antimicrobico naturale. Contiene perossido di idrogeno e glucosio ossidasi e ha un basso livello di pH, il che significa che può uccidere batteri e funghi dannosi. Inoltre, a causa della sua composizione chimica unica, non aiuta il lievito oi batteri a crescere.

A causa della sua azione antibatterica, le persone possono usarlo per pulire le ferite,

La ricerca ha dimostrato che il miele di manuka, che è un tipo di miele grezzo, può uccidere i patogeni comuni, tra cui:

  • Escherichia coli o E. coli, un batterio che provoca intossicazione alimentare e infezioni della ferita
  • Staphylococcus aureus o S. aureus, un microbo che causa infezioni della pelle
  • Helicobacter pylori o H. pylori, un batterio che causa ulcere gastriche e gastrite cronica

4. Guarigione delle ferite

Numerosi studi hanno suggerito che il miele funziona bene come medicazione per la ferita.

Una revisione conferma che il miele è utile nella guarigione delle ferite a causa delle sue proprietà antibatteriche, antinfiammatorie e antiossidanti. Alcune prove suggeriscono anche che il miele ha proprietà antivirali e antimicotiche.

Inoltre, il miele è acido, che aiuta a liberare l'ossigeno dalla ferita e promuovere la guarigione.

Applicare il miele crudo direttamente su tagli e bruciature minori, quindi applicare una garza o una benda sulla ferita. In alternativa, le persone possono acquistare prodotti di miele di manuka per la cura delle ferite in alcuni negozi di droga, o scegliere tra i marchi online.

5. Alleviare la tosse

Diversi studi hanno suggerito che il miele può essere più o meno efficace di alcuni medicinali per la tosse da banco (OTC). Molti farmaci contro la tosse non sono sicuri per i bambini più piccoli, quindi il miele può essere una buona alternativa per i bambini di età superiore ad un anno.

Una meta-analisi suggerisce che il miele può fornire un modo efficace per ridurre la gravità e la frequenza della tosse notturna di un bambino. Uno studio su piccola scala ha rilevato che un latte e un tipo di miscela di miele alleviano la tosse dei bambini con la stessa efficacia di un medicinale da banco.

Per alleviare la tosse, prendi un cucchiaino di miele crudo ed evita altri liquidi o cibi per permettere al miele di ricoprire la gola.

6. Trattare la diarrea

Il miele crudo può avere un effetto calmante sulla digestione, aiutando con sintomi di diarrea.

Uno studio su 150 bambini con gastroenterite acuta ha rilevato che coloro che hanno ricevuto il miele con una soluzione di reidratazione orale hanno avuto un recupero migliore dalla diarrea rispetto a quelli che non hanno ricevuto il miele. I bambini che hanno ricevuto il miele hanno meno movimenti intestinali e si sono ripresi più velocemente dalla malattia.

Per aiutare a trattare la lieve diarrea, prova a prendere un cucchiaino di miele grezzo oa mescolare il miele con una bevanda. Evitare di prendere troppo miele perché lo zucchero in eccesso può peggiorare la diarrea.

7. Proteggere il cervello

Alcune prove suggeriscono che il miele può avere poteri antiossidanti e antinfiammatori che possono avvantaggiare il cervello. Uno studio su animali ha scoperto che i ratti che hanno consumato il miele avevano protezione contro i danni cerebrali causati dall'esposizione al piombo.

Inoltre, una recensione afferma che il miele grezzo può contenere ingredienti che aiutano a combattere l'infiammazione nell'ippocampo, una parte del cervello coinvolta nella memoria.

rischi

Finché una persona non è allergica al polline d'api, il miele crudo è generalmente sicuro da usare.

I Centri per il controllo e la protezione delle malattie (CDC) dicono che le persone non dovrebbero dare il miele ai bambini di età inferiore a 1 a causa del rischio di botulismo infantile. Il miele è sicuro dall'età di 1 in su. Questo vale sia per il miele crudo che per quello normale.

Scegliere il giusto tipo di miele

Il miele crudo avrà un'etichetta che legge "miele grezzo". Se l'etichetta non include la parola "crudo" o non proviene direttamente da un agricoltore o apicoltore che può confermare che è crudo, probabilmente il produttore lo ha pastorizzato.

L'etichetta può anche descrivere il tipo di fiori che le api hanno impollinato per fare quel miele. Il tipo di fiore determina il gusto, il colore e il contenuto di antiossidanti e vitamine del miele.

Molti tipi di miele pastorizzato hanno etichette che leggono "miele puro". Altri potrebbero dire "miele di trifoglio" o affermare che provengono da un'area locale. Persino i prodotti etichettati come "miele biologico" potrebbero non essere crudi, poiché alcuni produttori pastorizzano il miele biologico.

Alcuni prodotti a base di miele trattati contengono sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio o altri additivi. Controlla l'etichetta per assicurarti che il miele sia puro.

Il miele crudo è diventato più popolare negli ultimi anni e ora le persone possono comprarlo da molti negozi di generi alimentari e alimentari. I mercati degli agricoltori vendono anche miele crudo, a volte direttamente dall'apicoltore.

I negozi online offrono una vasta gamma di marchi sia di miele crudo che di miele normale.

Quando il miele grezzo diventa "zucchero"

Il miele grezzo può cristallizzare dopo alcuni mesi di conservazione. Ciò significa che il miele assume una consistenza granulosa o zuccherina. Il miele cristallizzato è sicuro da mangiare e ha lo stesso sapore.

Per rendere nuovamente liquido il miele, utilizzare una tecnica di riscaldamento delicata:

  1. Fai bollire una pentola d'acqua e rimuovila dal fuoco.
  2. Metti il ​​contenitore di miele nell'acqua calda. Non lasciare che l'acqua raggiunga la parte superiore del contenitore del miele per evitare di contaminarlo.
  3. Rimuovere il contenitore di miele dopo pochi minuti. Se è ancora solido o cristallizzato, ripetere il processo.

Non versare il miele crudo a microonde o metterlo direttamente in acqua bollente o su un piano cottura caldo, poiché questo potrebbe distruggere alcune delle sue sostanze nutritive.

Sommario

Il miele grezzo può contenere sostanze nutritive che il miele normale non contiene. Ciò significa che il miele grezzo potrebbe potenzialmente offrire più, o più potenti, benefici per la salute. Tuttavia, la ricerca non ha confermato questo.

Il miele grezzo può contenere elementi extra, come il polline d'api e l'ape propoli, che può offrire proprietà antiossidanti e antibatteriche aggiuntive.

La ricerca sugli usi medicinali del miele grezzo è promettente. Gli studi sulle proprietà curative e nutrizionali suggeriscono che il miele crudo può essere un dolcificante più salutare dello zucchero.

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