Nutrizione / Dieta

Quali sono i benefici del burro nutrito con erba?

Il burro nutrito con erba proviene dal latte di mucche che mangiano una dieta ad erba alta. Questo tipo di burro può avere un profilo nutrizionale più forte e più benefici per la salute rispetto al burro normale.

La carne e i latticini nutriti con erba sono diventati popolari negli Stati Uniti, in base ai loro potenziali benefici per la salute e alle preoccupazioni sul benessere degli animali.

La dieta di una mucca influisce sul contenuto nutrizionale del latte. Secondo alcuni studi, il burro nutrito con erba può avere un profilo e una consistenza di grasso migliori rispetto al burro normale.

In questo articolo, guardiamo ai benefici per la salute e alla nutrizione del burro nutrito con erba, rispetto al burro normale.

Benefici del burro nutrito con erba

Anche se le mucche mangiano naturalmente erba, è più conveniente per gli agricoltori nutrire il proprio grano o grano. Gli Stati Uniti producono principalmente carne di mucca nutrita con cereali, che è comune in molte altre aree della produzione di massa.

Il cibo che mangiano le mucche influisce sul contenuto nutrizionale del loro latte. Alcune ricerche suggeriscono che le mucche che mangiano più erba producono latte con un migliore profilo nutrizionale e maggiori benefici rispetto al latte normale.

Il burro nutrito con erba può fornire i seguenti benefici, rispetto al burro nutrito con cereali:

Un profilo grasso più salutare

Uno studio del 2006 ha esaminato il modo in cui le proprietà del latte sono cambiate, a seconda dell’erba che le mucche stavano mangiando. I ricercatori hanno notato quanto segue:

  • Il latte nutrito con erba conteneva meno grassi. Le mucche che mangiavano più erba producevano più latte, ma senza grasso in più, il che significa che la concentrazione di grasso nel latte era inferiore.
  • Il latte nutrito con erba conteneva grassi più salutari. Più erba mangiava una mucca, più acidi grassi insaturi contenevano il latte, a scapito dei grassi saturi.

Più alto negli acidi grassi omega-3

Secondo una ricerca più antica, dal 1993 il burro delle mucche che mangiavano erba verde conteneva più acidi grassi omega-3 rispetto a quelli che mangiavano erba conservata, come il fieno. Questo perché l’erba verde contiene questi acidi grassi salutari.

Gli autori suggeriscono che “il latte delle mucche nutrite con erba può essere nutrizionalmente superiore al latte delle mucche che mangiano erba conservata”.

Gli acidi grassi omega-3 svolgono un ruolo importante nella salute del cuore, del cervello, degli occhi e dei polmoni. Gli studi suggeriscono che gli omega-3 riducono il rischio di alcune malattie croniche, come malattie cardiache e tumori, anche se sono necessarie ulteriori ricerche.

Ricco di CLA

La ricerca del 1999 dice che il burro nutrito con erba è anche una fonte di acido linoleico coniugato (CLA), un acido grasso naturale che potrebbe essere utile nel promuovere la perdita di grasso.

Gli studi dimostrano che il CLA ha effetti positivi su malattie cardiovascolari, cancro, infiammazione cronica e riduzione della risposta immunitaria.

Migliore consistenza

Secondo uno studio del 2006, alcuni esperti hanno riferito che il burro delle mucche con una dieta a base di erbe più alte era più probabile che si sciogliesse in bocca, una consistenza che molte persone trovano piacevole.

Ciò può risultare da burro nutrito con erba che ha una temperatura di fusione inferiore rispetto al burro normale e una diversa composizione di grassi.

Il burro può essere sano?

Nonostante i timori sugli effetti negativi che il burro – come cibo ad alto contenuto di grassi saturi – può avere sulla salute, alcuni ritengono che mangiare con moderazione il burro nutrito con l’erba sia salutare.

Tuttavia, come altri prodotti di origine animale, anche il burro nutrito con erba contiene grassi saturi e una persona dovrebbe limitarne l’assunzione.

L’American Heart Association (AHA) raccomanda alle persone di limitare il loro consumo di cibi ricchi di grassi saturi, compreso il burro. L’evidenza suggerisce che questi alimenti aumentano i livelli di colesterolo LDL o “cattivo” e aumentano il rischio di malattie cardiache.

L’AHA raccomanda anche che le persone sostituiscano i grassi saturi con grassi insaturi. Il burro nutrito con erba contiene una percentuale maggiore di grassi insaturi rispetto al burro normale, il che può renderlo un’opzione più salutare, con moderazione.

Mangiare un sacco di burro, nutrito con erba o altro, può anche contribuire all’aumento di peso, soprattutto quando una persona lo accoppia carboidrati e zuccheri raffinati. Le persone che consumano burro dovrebbero bilanciare la loro dieta di conseguenza per sostenere la loro salute.

Sommario

Il burro regolare e il burro nutrito con erba hanno diverse composizioni nutrizionali e il burro nutrito con erba ha molte componenti nutrizionali benefiche che possono aiutare a promuovere la salute.

Il burro nutrito con erba può essere salutare in quantità limitate. Quando una persona usa il burro, è importante considerare i contenuti e bilanciare la dieta di conseguenza.

Questo post è stato utile per te?

+0

Ti potrebbe interessare

Menu