Colesterolo

Gli oli di semi sono migliori per il colesterolo rispetto all'olio d'oliva

Un'analisi dei dati di dozzine di studi rivela che la sostituzione del grasso saturo nella dieta con grassi insaturi riduce il colesterolo lipoproteico a bassa densità. Inoltre, dei grassi insaturi, gli oli di semi come il girasole hanno l'effetto più forte.

Il dott. Lukas Schwingshackl – dell'Istituto tedesco di nutrizione umana Potsdam-Rehbruecke – ha guidato il nuovo studio.

Questo studio è stato il primo a condurre un'analisi che consente di valutare l'impatto di diversi oli e grassi solidi sui lipidi nel sangue in un singolo modello.

Molti hanno confrontato l'effetto di sostituire un alimento ricco di grassi saturi, come burro o strutto, con uno ricco di grassi insaturi, come l'olio d'oliva vegetale e il girasole. Tuttavia, le prove rendono difficile scoprire quale dei molti oli derivati ​​dalle piante abbia il maggior beneficio.

A tal fine, il Dr. Schwingshackl e il team hanno usato una tecnica statistica chiamata meta-analisi di rete, che sta guadagnando terreno nella ricerca sanitaria come mezzo per raccogliere prove da enormi quantità di dati attraverso l'uso di "confronti diretti e indiretti".

Meta-analisi di rete

Gli investigatori utilizzano la meta-analisi di rete per trovare risposte che potrebbero altrimenti essere affrontate solo in "studi giganti" che confrontano l'effetto di molti diversi interventi su un singolo risultato.

"La bellezza di questo metodo," spiega il dott. Schwingshackl, "è che puoi confrontare molti diversi interventi contemporaneamente."

Il risultato finale, aggiunge, è che "si può dire" quale sia l'olio migliore per il "risultato specifico".

Il metodo, ad esempio, consente di dedurre indirettamente un confronto tra burro e olio di girasole analizzando i risultati di due prove: una che ha testato direttamente il burro contro l'olio d'oliva e un'altra che ha testato direttamente il girasole contro l'olio d'oliva.

Le nuove scoperte sono contenute in un articolo che è ora pubblicato sul Journal of Lipid Research.

Un fattore di rischio cardiovascolare modificabile

Secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), le malattie cardiache e l'ictus sono i maggiori killer di tutto il mondo e lo sono da 15 anni. Nel 2016, 15,2 milioni di persone sono morte a causa di queste malattie cardiovascolari.

Nel loro background di studio, gli investigatori spiegano che la dislipidemia, o livelli anormali di lipidi come il colesterolo nel sangue, è un importante fattore di rischio cardiovascolare che le persone possono modificare.

"È ormai consolidato", sottolineano, che la sostituzione degli acidi grassi saturi con acidi grassi mono- o polinsaturi riduce il colesterolo a bassa densità di lipoproteine ​​(LDL), il "cattivo tipo", che è un "forte fattore di rischio" per malattia cardiovascolare.

Per la loro meta-analisi di rete, hanno ricercato database risalenti al 1980 per studi che avevano confrontato l'effetto di diversi tipi di grassi alimentari sui lipidi del sangue.

I ricercatori hanno trovato 55 studi che corrispondono ai loro criteri per l'inclusione. Questi avevano valutato l'impatto sui livelli ematici di vari lipidi di consumare la "stessa quantità di calorie" da due o più tipi di grassi solidi o oli su un minimo di 3 settimane.

La loro analisi ha confrontato l'effetto di 13 oli e grassi solidi: olio di cartamo, olio di girasole, olio di semi di colza, olio di semi di lino, olio di oliva, olio di semi di canapa, olio di mais, olio di cocco, olio di palma, olio di soia, burro, grasso di manzo e lardo.

Gli oli di semi erano i "migliori interpreti"

Il Dr. Schwingshackl riferisce che i "migliori risultati" erano olio di cartamo, olio di semi di girasole, olio di colza e olio di semi di lino. Al contrario, "i grassi solidi come burro e lardo sono la scelta peggiore per LDL", aggiunge.

Lui ei suoi colleghi sottolineano che il loro approccio ha dei limiti e che questi dovrebbero essere tenuti in considerazione nell'interpretazione dei risultati. Per uno, si sono concentrati sui livelli di lipidi e non sui risultati di malattia.

"Questo non è un risultato clinico difficile", continua il dott. Schwingshackl ad avvertire. "LDL è un fattore di rischio causale per la malattia coronarica, ma non è la malattia coronarica".

Inoltre, gli autori ritengono che il metodo non sia abbastanza robusto da scegliere un "vincitore" dalla lista degli oli di semi.

Il fatto che gli oli che hanno mostrato maggiori benefici sui livelli di colesterolo LDL non erano necessariamente quelli che hanno mostrato un impatto simile su altri tipi di lipidi, come il colesterolo HDL ei trigliceridi, anche questioni complicate.

Tuttavia, poiché sarebbe quasi impossibile condurre una sperimentazione in cui le persone sono costrette a consumare un solo tipo di grasso alimentare per diversi anni, tali metodi offrono la cosa migliore.

"Alcune persone provenienti da paesi mediterranei probabilmente non sono così contenti di questo risultato, perché preferirebbero vedere l'olio d'oliva in cima, ma non è così".

Dr. Lukas Schwingshackl

Questo post è stato utile per te?

+0

Ti potrebbe interessare

Menu